Matcha, tendința sănătoasă care cucerește Moldova: Ce spun specialiștii despre această alternativă la cafea

Matcha, băutura obținută din frunze de ceai verde, devine rapid o alegere populară în Moldova, fiind apreciată atât în cafenelele moderne, cât și în casele moldovenilor care adoptă stiluri de viață sănătoase, inspirate de tendințele europene. Această pulbere verde vibrantă, cu rădăcini în tradițiile asiatice, se aliniază perfect cu aspirațiile moldovenilor către un mod de viață occidental și sănătos.

Ce este matcha și de ce cucerește Europa

Matcha este o pulbere fină obținută prin măcinarea frunzelor de ceai verde din planta Camellia sinensis. Cu o tradiție perfecționată în cultura japoneză, termenul "matcha" se traduce prin "ceai măcinat" sau "ceai pulbere".

Procesul de cultivare este deosebit de meticulat: înainte de recoltare, plantele sunt acoperite și ferite de lumina directă a soarelui timp de aproximativ 20-30 de zile. Acest proces ajută la creșterea concentrației de clorofilă, aminoacizi și antioxidanți, conferind pudrei culoarea verde vibrantă și proprietățile sale benefice.

Beneficii validate științific

Medicul nutriționist Andrei Panaite explică diferențele semnificative față de ceaiul verde obișnuit: "Matcha, consumată integral sub formă de pudră, este mai bogată în cafeină și L-teanină și conține de aproximativ trei ori mai multe catechine decât ceaiul verde tradițional."

Această combinație unică oferă:

• Efect stimulant asupra energiei și vigilenței
• Îmbunătățirea concentrării prin L-teanină
• Protecție antioxidantă superioară pentru celule
• Susținerea sănătății cardiovasculare

Comparativ cu alte superalimente recunoscute, precum ciocolata neagră sau fructele de goji, matcha se remarcă printr-un conținut mai ridicat de antioxidanți, fiind un aliat valoros în prevenirea stresului oxidativ.

Modul corect de preparare

Pentru a valorifica pe deplin beneficiile matcha, prepararea este esențială. Temperatura apei nu trebuie să depășească 60-70°C, deoarece apa clocotită poate diminua proprietățile catechinelor și polifenolilor.

Specialistul recomandă prepararea simplă, fără adaosuri excesive de zahăr, pentru a păstra proprietățile benefice și a evita creșterea în greutate.

Doza recomandată și precauții

O porție zilnică optimă conține aproximativ două grame de pudră matcha. În ceea ce privește conținutul de cofeină:

• Ceai verde obișnuit: 35 mg cofeină
• Matcha: 60 mg cofeină
• O ceașcă de cafea: 100 mg cofeină

Pentru un adult sănătos, doza zilnică de cofeină nu trebuie să depășească 360 mg.

Cine trebuie să evite consumul

Medicul nutriționist avertizează că anumite categorii de persoane trebuie să fie precaute:

Persoanele sensibile la cofeină pot experimenta insomnii, palpitații sau stări de agitație. Femeile însărcinate sau care alăptează ar trebui să ceară sfatul medicului, întrucât nu există suficiente studii care să garanteze siguranța.

De asemenea, persoanele cu afecțiuni cardiace, hipertensiune sau care urmează tratamente cu anticoagulante trebuie să acorde atenție deosebită, deoarece consumul excesiv poate influența absorbția fierului și poate provoca disconfort digestiv.

Acest articol nu înlocuiește sfaturile unui medic specialist. Orice recomandare de consum trebuie să vină din partea unei persoane autorizate.